Nastavljamo sa ljubavi!!! Možda je ove godine sve na čekanju ali ljubav nikako nije. Evo mene danas sa novom slatkom idejom koju možete uvrstiti na svoj meni za Valentinovo. Malo je više posla oko torte ali vrijedi.
Ne znam da li ste čuli za novi trend vezano za torte pull me up cake ili tsunami cake. Uglavnom kada sam vidjela to na instagramu naravno da sam željela isprobati. Teme mogu biti razne, od običnih torti do princeza torti i ostalih likova zanimljivih djeci. Poseban efekt daje glazura koja je zarobljena u acetatnoj foliji, i u određenom trenutku se podigne folija i glazura se prelije preko torte. Bolji efekt bi bio da sam imala jestive šljokice koje nažalost nisam nikako uspjela nabaviti.
Radila sam jednu tortu prigodnu za slavljenje ljubavi koja je tema ovoga tjedna. Na zadnjoj slici ćete vidjeti presjek torte, čokoladni biskvit i krema od malina koju sam sama prilagodila po svome ukusu.
Zahvaljujem se i ovim putem mojem dečku koji mi je puno pomogao oko torte i snimanju videa.
Pišite mi u komentare ispod posta kako se Vama sviđa torta?
Ingredients
Directions
BISKVIT: Biskvit sam pekla u metalnoj zdjeli da dobijem biskvit u obliku piramide. Odvojiti 4 žumanjka i 4 bjelanjka. Od 4 bjelanjka napraviti čvrsti snijeg. U žumanjke dodati 100 g šećera i pjenasto izmiksati, zatim dodati 25 g kakaa, 80 g mekog brašna, 1/2 praška za pecivo, 50 ml ulja i 50 ml mlijeka i sve to mikserom sjediniti. Nakon toga ručno i laganim pokretima umiješati bjelanjke. Metalnu zdjelu premazati uljem a zatim brašnom i u nju uliti smjesu. Nekoliko puta zdjelu lupiti o stol da zrak izađe a smjesa se poravna. Peći u ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta, čačkalicom provjeriti da li je biskvit pečen. Kada je biskvit pečen ostaviti ga 1 h da se ohladi zatim nožem proći rubove oko zdjele i zdjelu samo okrenuti i biskvit će skliznuti. Dobiti ćete biskvit u obliku piramide. Rezati ga tako da idete odozgo, prvo odrežete najmanju koru vrh, pa dalje postepeno kore će biti sve veće. Iz ove smjese ćete dobiti 4 kore.
KREMA: 250 g malina sa 2 vanili šećera staviti u lonac na laganu vatru i pustiti da sva voda ispari postepeno miješajući. U manju posudu staviti jednu jušnu žlicu pudinga od jagode, jednu jušnu žlicu šećera i jednu jušnu žlicu mlijeka i sve dobro promiješati. Kada voda iz malina ispari dodati puding od jagode i ukuhati ga da se zgusne. U toplu kremu umiješati 25 g maslaca, kremu prekriti prozirnom folijom a zatim ju ostaviti da se krema ohladi na sobnoj temperaturi pa je premjestiti na 2 h u hladnjak. Nakon što se krema ohladila 2 h u hladnjaku, u posebnu posudu staviti 225 g vrhnja za šlag i jednu šlag kremu i to mikserom razraditi u šlag a zatim šlag umiješati u kremu od malina. Sve dobro sjediniti i prekriti prozirnom folijom i staviti da se kratko prohladi.
SLAGANJE TORTE: svaki komad biskvita premazati sa šećernim sirupom (1/2 šalice šećera prokuhati u 1 šalici vode, otopiti šećer i pustiti da se malo zgusne). U manju posudu odvojiti dvije jušne žlice kreme i u nju dodati par kapi crvene boje da krema bude tamnija, tom kremom ćemo premazati tortu izvana .Krećemo od najvećeg biskvita kojeg premažemo šećernim sirupom zatim krema pa opet biskvit premažemo šećernim sirupom pa krema i nastavimo tako dok ne stavimo posljednji 4 biskvit. Tortu izvana premazati tamnijom kremom koju smo odvojili, tortu lijepo zagladiti i staviti na hlađenje. Sutradan tortu ukrašavati po želji. Pripremiti acetatnu foliju tako što ćete izrezati veličinu koja vam treba mjerite po torti gornjem manjem djelu. Zarolate je u krug a krajeve spojite selotejpom. Acetatnu foliju ugurate u biskvit, dobro je ugurajte tako da vam nema lufta ni ti s jedne strane kako vam ganache ne bi iscurio van.
Priprema ganache kreme: U manji lonac staviti 100 g bijele čokolade i 150 g vrhnja za šlag i otopiti čokoladu paziti da vrhnje ne zakuha. Ostaviti 5 minuta da se prohladi a zatim umiješati crvene jestive boje po želji, ovisno koliko jaku crvenu boju ganache želite. Zatim ganache ulijte u acetatnu foliju, pri samoj sredini možete posuti crvene jestive šljokice i zatim ubodete ukras, ukras ne prije stavljati da ga ne uprljate. Zatim podignite acetatnu foliju i ganache će se lijepo preliti po torti. Vidite video gore u postu. Jako je efektno a mislim da je djeci to pre zabavno. Na isti način napravite tortu za dijete a kao ukras možete staviti na štapiću zalijepljen karton neke princeze ili lika iz crtića koje vaše dijete voli. Boju torte, ganachea i šljokica prilagodite liku da bude što autentičnije i promatrajte kako će se dijete veseliti.
Ovako izgleda presjek torte koju sam radila i za koju imate recept. U slast.
